金柑のグラッセ

材料(4人分)
金柑 300g
2カップ
てんさい糖 大さじ2
作り方
1 金柑はよく洗い、横半分に切る。箸などでていねいに種を取り除き、種はお茶パックに入れておく。
2 鍋に水と金柑、種を入れて弱火にかけ、一度沸騰させてあくをとる。
3 てんさい糖を加えて混ぜたら蓋をし、ふきこぼれないように15分ほど煮て、種を取り除く。
4 そのまま一度冷まして完成。保存するときはシロップごと密閉瓶に入れ、冷ましてから蓋を閉める。
今回は米粉のだんごと一緒に和えましたが、寒天などと一緒に食べたりきざんでルイボスティーに入れたりしても美味。
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