新たまねぎのスープ

材料(人分)
新たまねぎ 2個
オリーブ油 大さじ1
醤油 大さじ2
小麦粉 大さじ1
3カップ
作り方
1 たまねぎは皮をむき薄くスライスする。オリーブ油をひいた鍋を中火にかけ、たまねぎを入れ、しんなりするまで木べらで炒める。
2 醤油も鍋に加えざっとまぜ、小麦粉も振り入れかき混ぜる。
3 水を加えてなめらかになるまで混ぜ、弱火にし、15分ほど煮たらできあがり。
飴色になるまで炒めなくてもすぐおいしい、新たまねぎの甘みにびっくりするスープです。
育児通信No.134号より
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