新玉ねぎのスープ煮

一晩寝かせておくと味がよく浸みて、さらにおいしくなります。
材料(4人分)
新玉ねぎ 2個
適量
チキンブイヨン 400cc
鶏ムネ肉 1/3枚
しょうゆ・塩・こしょう 少々
作り方
1 新玉ねぎは天地を切り落とし、地を下にして鍋に入れ、チキンブイヨンと水でひたひたの水加減にし、弱火で煮て、はしで割れるくらいになったら玉ねぎを取り出す。
2 残りの汁に鶏ムネ肉のそぎ切りを加え、塩・こしょう、しょうゆで味をととのえ、玉ねぎを戻す。
育児通信118号より
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