新ショウガとアサリの炊き込みご飯

生姜のピリッとしたさわやかな辛みが、アサリの旨みとよく合います。
材料(4人分)
殻つきのアサリ 200g
新ショウガ 40g
2合
酒・しょうゆ 少々
作り方
1 殻つきのアサリは酒少々で蒸し、口が開いたら火を止め、飾り用に数個残してむき身にしておく。
2 新ショウガは、小口切りに薄くスライスする。
3 米は洗わずに400㏄の水と、(1)の残り汁、むき身と②を加え炊く。
4 炊きあがったら味を見てしょうゆを加え、お好みで黒コショウ・ネギ、殻つきのアサリをトッピングする。
育児通信118号より
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