キノコのおろしポン酢和え

秋はキノコの香りも旨みもぐーんとアップ!いろいろ種類を使えば歯ごたえも楽しめます。
材料(2人分)
キノコいろいろ(しめじ、えのき、まいたけ、エリンギなど) 300~400g
大根 1/4本
ポン酢 100cc
チキンブイヨン(またはチキンコンソメ) 500cc
作り方
1 それぞれのキノコを食べやすい大きさに手で裂き、チキンブイヨンでキノコを茹でる。
2 大根をおろして、水気を切り、(1)のキノコと和える。
3 器に盛り、食べる直前にポン酢をかける。
ソースやあんにも使えます
育児通信No.116号より
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