レンコン黒ごまサラダ

植物繊維たっぷり、便秘の改善や整腸作用など、レンコンは頼もしい野菜です
材料(4人分)
レンコン 200g
玉ねぎ 1/4個
黒ごま 適量
ドレッシング (ごま油 1/2さじ、米酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、日本酒 大さじ1、キビ糖 小さじ1)
作り方
1 玉ねぎはみじん切りにして、ドレッシングと混ぜ合わせておく。
2 レンコンは乱切りにして、さっと茹でて、熱いうちに(1)と混ぜ合わせ、味をなじませ、さらに黒ごまを混ぜ合わせる。
育児通信No.114号より
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